除夕夜帶著全家大小一起上館子吃團圓飯，已是過年的一大潮流。本周我們為您精選北中南區，囊括台菜、上海菜、港式料理、北方菜、日本料理、養生蔬食等10家年夜飯廳，讓我們以美食來迎接溫馨的新年。

台北．台菜

從溫潤可口的清粥小菜，到豐盛豪氣的宴席菜，創立至今已有四十四年的台菜老店「青葉」，今年除夕首次推出年夜飯，讓所有喜歡青葉好口味的顧客，也能在團圓夜品嘗老師傅好手藝。

不只貴在店齡悠久，不像大部分餐廳師傅流動性高，四十多年來青葉的大廚只交接過一次；第二代主廚康義輝也已在青葉服務有三十多年，十九歲到青葉，從學徒一路當上掌勺大廚，老店的好滋味才得以完整保存，也讓這裡不論是在本地客人還是日本遊客，都有大批忠實老顧客。

    今年，青葉的年菜推出各式老店招牌手藝菜，變化出台菜或溫馨親切、或熱情好客的多種面貌。康主廚說：「年菜以往大多是取吉祥意義為大，但今年我們決定回歸料理好吃的原點。」例如以魚背翅和竹筍、洋蔥、香菇、蛋炒成的「桂花魚翅」，看似簡單，入口滿盈的清香，卻是師傅將魚翅發三、四天後，再燉煮十二個小時，費時費工的道地北投宴席菜。

    同時，使用獨家醬汁醃入味，再用甘蔗頭煙燻的「燻，白切雞」，還有取下豬前腿膝蓋膠質部分，燉煮得軟滑黏香的「虎掌海參」，都是今年年菜的重頭戲，此外，青葉也有推出四至六人分的外帶年菜，帶回家享用也很不錯喔。

    青葉

    ．台北市中山北路一段105巷1號
．（02）2511-0561
．08:00﹣14:00，17:00﹣23:00，初一﹣初四休
．可刷卡
．附代客泊車
．※即日起至2月5日止接受年夜飯及年菜外帶預定，年夜飯4﹣6人分4,800元，10人分9,800元。

    ●虎掌海參／青葉，9,800元桌菜內容之一

    用料高檔豐富的年節菜色，給人心滿意足的感受。

    ●燻，白切雞／4,800元桌菜內容之一

    肉質甜美氣味香濃的燻雞、白切雞是青葉的招牌料理之一。

    ●上蟳米糕／4,800元桌菜內容之一

    整隻紅蟳加上長糯米炒豬肚、芋頭、香菇、蝦米和肉絲的米糕，料多味美。

    ●桂花魚翅／4,800元桌菜內容之一

    清香細緻的桂花魚翅，吃了一口就停不下來。