這幾年全球瘋狂迷上「有機食物」（organic food），蔬果要有機，魚肉蛋奶也要有機，彷彿任何東西只要冠上「有機」兩字，健康指數便扶搖直上，當然，價格也立刻三級跳！

不過這陣子在國外，若提到保健及環保，光講 organic 已不夠，還必須考慮食物的 foodmiles。什麼是 food miles？food miles 指的是食物由產地送到消費者手上所需運輸的距離。為什麼計算 food miles 這麼重要？因為一種食品就算有機，若加上運送它的油料、飛機及貨車排放廢氣造成的空氣污染、甚至導致氣候暖化，那麼再健康的「有機」似乎也顯得面目可憎了！

據英國政府統計，農產品和食物佔了英國所有路上運輸貨品的30%，且從1992到2002十年間，food miles 足足增加了15%。另外在美國，根據零售專家估計，每項食物的平均 foodmiles 高達1,100哩！你或許覺得這聽起來很蠢，也很不可思議，不過全世界確實有很多牛奶或馬鈴薯會從原產地被運送到好幾百哩之外的 central depot（中央倉庫）進行包裝，然後再運回產地附近的商店去販售。例如有些英國的魚會千里迢迢送到中國去處理（因勞工便宜），然後再運回英國販售！

不過老實說，要計算一個食品的 food miles 十分不容易，特別是加工食品，因為它不但包括食品由產地運到加工處的距離，也包括食品在生產過程中，每種成份及包裝材料等運輸距離的總和。另外，一輛載滿蔬果的大貨車與一輛只載了一袋沙拉的 SUV（休旅車）的 food miles 計算方式應該也不同。不管如何，food miles 所隱含的環保運輸概念才是我們應該好好思考的。